2 janvier 2011
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19:16
Mon premier gâteau de l'année 2011
je le dédie à toutes mes amies blogueuses
et à tous mes visiteurs
voilà la recette et les photos
Génoise:
* 4oeufs
* 125g de sucre
* 125g de farine
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre on monte les blancs en neige on incorpore doucement la farine et ensuite on incorpore doucement les blancs en neige. Verser la pâte dans un moule à manqué de 24 cm couvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 min à 180°C
Crème:
1 pot de 500 g de crème fraîche épaisse
125 g d'amandes effilées et grillées au four
300 g de beurre pommade
100 g de sucre
40 g de cacao sucré en poudre
60 g de chocolat noir fondu dans un peu de lait et 1 c.à.s. de crème fraîche
Préparation
Mélanger tous vos ingrédients sauf les amandes effilées (garder pour la déco) dans le bol du robot et bien mixer et réserver au frigo.
Coupez votre génoise en deux, tartiner généreusement de crème (une bonne couche) remettre l'autre couche de la génoise et recouvrir le premier disque de l'autre partie du gâteau et recouvrir du reste de la crème, parsemer d'amandes effilées et remettre au frigo jusqu'au moment de le déguster.
Bon appétit
une part ça vous tente ....
génoise
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Pâtisseries
5 novembre 2010
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11:23
Ingrédients:
* 500 g de fraises
* 2 paquets de boudoirs
* 200 g de crème fraîche épaisse en pot (pas liquide)
* 150 g de fromage blanc en pot
* 2 c.à.s. de sucre
* sirop (pour tremper les boudoirs)j'en avais un peu, sinon vous le préparez vous mêmes (eau + sucre + plus un peu de jus de citron)
Préparation:
Mélanger la crème fraîche, le fromage blanc et le sucre en poudre et réserver au frigo.
Laver légèrement les fraises sans les tremper dans l’eau, couper les feuilles vertes, et couper les fraises en deux.
Tapisser et chemiser un moule à charlotte avec les boudoirs trempés dans le sirop (pas trop les mouiller) pour que le gâteau se tienne.
Mettre une couche de crème au fond sur les boudoirs, mettre une couche de fraises, et un couche de crème, remettre une couche de boudoir, une couche de crème, une couche de fraise, une couche de crème et terminer par une couche de boudoirs. Mettre au frais au moins 6 heures, le faire la veille pour le lendemain ou le matin tôt pour le soir.
Une fois la charlotte démoulée la décorer selon votre goût.
Avec des pêches et des abricots au sirop c’est très bon aussi
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Pâtisseries
1 novembre 2010
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11:25
Ingrédients
* 220g de farine
* 60 de semoule fine
* 4 oeufs
* 1 yaourt nature
* 1 sucre vanillé
* 1 ½ petit verre de sucre
* 1 sachet de levure
* 1 verre et ½ d huile (ou de beurre fondu)
* zeste d’un ½ citron
Préparation
Allumer le four à 220°C
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients avec un fouet, à part vous mélangez la farine, la semoule et la levure. Ajouter peu à peu la farine et la semoule avec une cuillère en bois en et mélanger bien énergiquement avec une spatule.
Enduire les moules individuels d'huile ou de beurre les remplir à moitié car à la cuisson les gâteaux gonflent.
On peut varier la garniture: fruits confits, raisin secs, amandes effilées, pépites de chocolat...
Surveiller la cuisson les gros muffins 15 à 20 mn les petits gâteaux dans les caissettes 10 à 15 mn
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Pâtisseries
27 octobre 2010
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08:21
Ingrédients
250 g de farine
1/2 l de lait
3 oeufs
30 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Vous pouvez aromatiser vos crêpes comme vous le souhaitez, avec de l'eau de fleur d'oranger, du zeste de citron ou d'orange, ou un peu de jus de citron ou d'orange etc.
Préparation
Mixez tous les ingrédients dans votre robot sauf la farine la farine que l'on rajoute peu à peu, verser la préparation dans un saladier et le recouvrir et laisser reposer la pâte entre 1/2 heure et 2 heures (j'ai laissé 1/2 heure) et cuire avec une ou deux poêles (pour aller plus vite) en graissant la poêle à l'aide d'un coton imbibé d'huile. à déguster avec la confiture de votre choix, nutella, chocolat ou miel et un bon thé ou café au choix bon appétit !
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Pâtisseries
3 octobre 2010
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14:23
Ingrédients
2 pommes moyennes
le jus d’un citron et un peu de zeste d'un1/2 citron
4 œufs- 150 g de sucre
200 g de farine - 30 g de maïzena - 1 pincée de sel
1 sucre vanillé - 1 sachet de levure
1 petit verre de beurre fondu - 1 petit verre d'huile tournesol
Pour la décoration
20 g d’amandes effilées
1 c.a.s de confiture d’abricot ou autre
Préparation
Allumer le four thermostat 200°C
Beurrer les côtés du moule et mettre un rectangle de papier sulfurisé au fond du moule.
Bien laver les pommes, les couper en quartiers sans enlever la peau, retirer le cœur et couper en petits dés, réserver dans un bol et verser dessus le jus de citron et le zeste et bien mélanger.
Dans un saladier verser le sucre et les œufs, le sucre vanillé, bien mélanger, ajouter le beurre, l’huile, et bien mélanger au fouet, verser la farine mélangée à la levure peu à peu et bien mélanger avec une spatule en bois. La pâte doit être en ruban (pas épaisse) rajouter les pommes macérées dans le jus de citron et verser dans le moule.
Enfourner le gâteau et baisser le thermostat à 180°C – Temps de cuisson 45 mn environ.
Un peu avant la fin de la cuisson sortir le gâteau, mettre dessus la confiture diluée avec un peu d'eau, et semer les amandes effilées et remettre dans le four une dizaine de minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche
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Pâtisseries
2 octobre 2010
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22:06
Ingrédients
180 g de farine
1 c.à.s. de maïzena
180 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
1 petit verre ½ d'huile végétale
1 Boîte de demi pêches au sirop
Préparation
Allumer le four à 190°C
Découper dans du papier sulfurisé un disque de la taille du fond du moule à manqué qu'on va utiliser. Placer le papier au fond du moule et beurrer le moule sur les côtés pour avoir un démoulage parfait. Placer les demi pêches avec la face bombé vers vous.
Ouvrir la boîte de pêches et mettre les demi pêches à égoutter de leur sirop sur une assiette avec du papier absorbant.
Mettre tous les ingrédients (sauf la farine et la maïzena et la levure) dans le robot et bien mixer. Ensuite rajouter la farine et la maïzena et la levure (déjà mélangées entre elles – c'est une astuce pour que la gâteau monte bien). Verser le mélange sur les pêches (la pâte doit être comme un ruban).
Enfourner le gâteau et surveiller la cuisson, normalement 30-40 mn, quand on pique avec un couteau et que la lame est sèche c'est que votre gâteau est cuit.
On peut arrêter le four 5 mn avant la fin car il garde la chaleur.
Sortir du four, démouler aussitôt sur une assiette de présentation et décoller le disque de papier cuisson très délicatement pour ne pas abimer le dessus du gâteau
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Pâtisseries
1 octobre 2010
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09:09
Ingrédients
1 bol de farine
1 oeuf
½ de bol d'huile végétale
60 g de beurre fondu
½ bol de sucre en poudre
½ sachet de levure chimique
3 pincées de sel
100 g de chocolat noir fondu
Décoration selon votre goût (j'ai mis des amandes entières émondées)
Préparation
Mettre dans le robot :
L'œuf, l'huile, le beurre fondu et le sucre en poudre, bien mélanger
Rajouter le chocolat fondu, puis peu à peu la farine pré-mélangée avec la levure chimique et les pincées de sel, l'appareil doit avoir la consistance d'un ruban.
Verser la pâte dans des moules à muffins ou des moules à financiers à mi-hauteur des moules
Cuisson 15 mn environ 200°C – vérification de cuisson / quand la pointe du couteau sort sèche c'est que les muffins sont assez cuits.
Bon appétit
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Pâtisseries
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