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                             Plat au sortir du four

Ingrédients

1 boîte de feuilles de lasagnes toutes prêtes

500g de viande hachée de boeuf

coulis de tomate

2 oignons coupés en dés

2 carottes râpées

2/3 gousses d'ail

1 boîte de champignons

huile d'olive

sel, poivre

200g  d'emmenthal(ou gruyère) râpé

Béchamel

50g de beurre

50g de farine

250cl de lait 

sel poivre

Préparation

Mettre de l'huile dans une grande poêle, faire revenir les oignons, l'ail et les carottes râpées, rajouter la viande hachée et bien la séparer tout en la faisant revenir dans l'huile d'olive en la mélangeant bien aux oignons et aux carottes, saler et poivrer, ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter et réduire.

Pendant ce temps préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre le saler et poivrer (astuce :si on le fait après il ne se mélange pas bien), hors du feu rajouter la farine et bien mélanger au beurre fondu, remettre sur feu doux et ajouter peu à peu le lait préalablement chauffé en tournant sans cesse avec une cuillère en bois, quant on la bonne consistance éteindre le feu et réserver (astuce : si votre béchamel commence à faire des grumeaux continuer à mélanger avec un fouet).

Chemiser votre moule à lasagne de papier sulfurisé et disposer vos feuilles de lasagnes (trempées dans l'eau bouillante pour les amollir) une couche de hachis, une couche de lasagne,etc. terminer par une couche de lasagnes et étaler votre béchamel dessus et parsemer de fromage râpé, enfourner à 210°C 20 à 30 minutes. Bon appétit !

   montage des couches lasagne/farce                         

              farce viande hachée

                 plat prêt à enfourner                               

         une fois que l'on s'est servi

       on voit bien les couches de lasagnes 

Ingrédients 
* 400 g de noix de Saint-Jacques (fraîches ou surgelées)
* 400 g de crevettes (gambas)
* 1 kg de tagliatelles (ou selon le nombre de personnes)
* huile d'olive,
* sel et Poivre, 2 c.à.s.
* jus de citron
* noix de muscade,
* Gingembre en poudre
* coriandre ciselée (1 c.à.s)
* 3 ou 4 gousse d'ail coupé fin
* fromage parmesan en poudre à volonté

Préparation
Mettre à bouillir l'eau salée pour les tagliatelles dans un faitout.

Couper chaque noix de saint jacques en deux rondelles pour que la cuisson prenne rapidement et qu'elles ne soient pas caoutchouteuses.

Faire macérer les coquilles Saint-Jacques avec le Gingembre, le Poivre, la muscade et 1. c.a.s. de citron.

Faire macérer les crevettes dans une autre coupelle avec le même mélange.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et mettre les noix de Saint-Jacques à dorer avec la moitié de la coriandre et l'ail et réserver dans un plat, répéter l'opération avec les crevettes, le reste d'ail et de coriandre les faire bien revenir.

Une fois que l'eau bout on rajoute les tagliatelles, attention elles doivent être al dente (cuisson entre 7 à 10 mn maxi)

une fois les tagliatelles cuites, ajouter de l'huile d'olive selon votre goût, rectifier l'assaisonnement du sel,
dresser les assiettes avec les noix de Saint-Jacques et crevettes légèrement réchauffées à la dernière minute pour manger bien chaud, parsemer de parmesan