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25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 14:50

 

 

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Ingrédients:
* 1 chou fleur
* 200g de Fromage râpé


Sauce Béchamel
* 50 g de beurre,
* sel & Poivre,
* noix de muscade râpée
* 2 c.à.s. de farine
* Un cube de bouillon style Knorr ou Maggi
* ½ litre du bouillon de cuisson du chou fleur

 

Préparation:
Couper en gros bouquets le chou fleur et le faire cuire à la vapeur dans votre cocotte, il doit pas être trop cuit.  

Pendant ce temps préparer la Béchamel : émietter le bouillon knorr dans l'eau de cuisson du chou-fleur (tiède). Faire fondre le beurre dans une casserole ajouter le sel, Poivre et la noix de muscade (2 ou 3 pincées), ensuite ajouter la farine sans cesser de tourner sur le feu (feu doux), et ajouter le bouillon peu à peu en tournant avec un fouet pour éviter les grumeaux, une fois que la sauce a la consistance d'un ruban arrêter le feu.
Placer les quartiers de chou fleur dans un plat qui va au four puis verser la sauce béchamel et finir en parsemant le fromage râpé. Laisser cuire et dorer  Bon appétit ! 

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 23:35

 

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Ingrédients :

* 700 g de viande hachée

* 1k 200 de pommes de terre à purée (bintje)
* huile d'olive
* 3 oignons coupés en cubes,
* 5 à 6 gousses d'ail coupées fines
* Sel, poivre,
* gingembre en poudre,
* noix de muscade,
* coriandre
* ½ verre de lait
* 3 c.à.s. de crème fraîche épaisse
* 150 g de gruyère râpé

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les découper en gros cubes et les faire cuire dans de l'eau salée.

Allumer le four à 215°C.

Mettre l'huile d'olive  dans une grande poêle, faire revenir les oignons et l'ai, mais ça ne doit pas colorer, ensuite ajouter la viande hachée crue et la faire revenir  avec une spatule en bois pour bien l'effriter, ajouter sel, poivre, gingembre , noix de muscade et coriandre coupée.

Réduire en purée les pommes de terre en leur ajoutant la crème fraîche, le lait (je l'ai fait au robot en deux fois) sinon le presse-purée classique, goûter la purée pour rectifier l'assaisonnement du sel.

Etaler la viande hachée dans un plat allant au four, ensuite la purée et recouvrir de gruyère, laisser cuire et griller pendant 30 minutes environ selon votre four.

 

NB : les quantités sont pour un grand plat à gratin j'ai mis la moitié des ingrédients pour ce petit plat.

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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 21:29

16_4af73868f20e2.jpgIngrédients:

* 1 kg d'endives
* 3 tranches de volaille halal (fumée ou pas)
* 60g de Fromage râpé


Sauce Béchamel

* 50 g de beurre,
* sel & Poivre,
* noix de muscade râpée
* 2 c.à.s. de farine
* Un cube de bouillon style Knorr ou Maggi
* ½ litre du bouillon de cuisson des endives

Préparation:

Faire cuire à l'eau salée les endives

Pendant ce temps préparer la Béchamel : émietter le bouillon knorr dans l'eau de cuisson des endives (tiède). Faire fondre le beurre dans une casserole ajouter le sel, Poivre et la noix de muscade (2 ou 3 pincées), ensuite ajouter la farine sans cesser de tourner sur le feu (feu doux), et ajouter le bouillon peu à peu en tournant avec un fouet pour éviter les grumeaux, une fois que la sauce a la consistance d'un ruban arrêter le feu.

Placer les endives dans un plat qui va au four, les entourer de demi-tranches de volaille, verser la sauce béchamel et finir en parsemant le fromage râpé. Laisser cuire et dorer

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