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Ingrédients:

Génoise légère
2 œufs entiers
2 blancs d’œufs
125 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé, 1 levure chimique
1 pincée de sel
100 g de farine, 25 g de maïzéna

Pour la crème et le nappage
750 g de fraises
700 g de fromage frais
500 g de crème fraîche épaisse
sucre glace 3 c.à.s.
coulis de fraise et cerises

Préparation

Allumer le four à 200°C

Battre les œufs en neige et réserver au réfrigérateur
Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé, incorporer peu à peu la farine et la maïzéna et la levure (déjà mélangées ensemble) incorporer délicatement les œufs en neige, mettre sur une plaque avec rebord recouverte de papier cuisson.

Laisser cuire 10 mn. Il ne faut pas que la génoise colore.

Mélanger dans un autre saladier la crème fraîche et le fromage blanc

et le sucre glace, bien méLanger au mixer.

Couper en deux les fraises lavées et équeutées.
Choisir un moule rectangle ou la forme de votre génoise pour monter votre gâteau, moi j’ai choisi un rectangle, découper la génoise en deux formes identiques, placer un papier sulfurisé de la même dimension et déposer le premier morceau au fond de votre récipient, placer les fraises avec l’intérieur de la fraise à l’extérieur du récipient puis placer le reste de fraises sur toute la surface de la génoise (garder quelques belles fraises pour la déco du dessus du fraisier). Sortir la crème du réfrigérateur et l’étaler sur les fraises bien recouvrir jusqu’à 1 cm du haut du moule ou du récipient, placer l’autre génoise dessus, placer de nouveau au réfrigérateur au moins 1 heure, puis sortir le gâteau le démouler dans le plat dans lequel il va être servi (démoulage facile grâce au papier sulfurisé placé au fond) puis napper le reste de la crème délicatement en ne dépassant pas sur les bords puis décorer avec les fraises restantes et le coulis de fraises et cerises.

Garder au frais jusqu’au moment de servir.

Voilà une recette légère

de brochettes de poisson

couper les filets de colin en dés et les ai placés dans la marinade suivante :

* huile d'olive 2 c.a.s.
* cumin 2 c.a.c.
* poivron doux 1 c.a.s.
* ras el hanout 1 c.a.c. (si on a pas mettre un mélange d'épices à poisson)
* sel & poivre
* piment d'espelette 3/4 pincées (facultatif)
* petit bouquet de coriandre fraiche ou ciboulette fraiche ciselée

bien mélanger dans un saladier et réserver au frigo pendant 20 mn

couper les 3 poivrons en dés

(j'ai mis la moitié de chaque poivron pour 600 g de poisson)

préparer vos brochettes (je les ai cuites dans le four environ 25 mn à 200°C) vous pouvez les cuire sur un barbecue électrique ou un brasero selon votre méthode de cuisson

on peut les accompagner d'une salade composée

ou bien de riz au choix

bon appétit

Ingrédients :

500 g de fraises

1 belle orange

jus d'orange (ou autre fruit : pêche, mangue, etc.)

1 c.à.s. de sucre en poudre

2 pinées de cannelle, ammandes effilée grillées (facultatif)

Préparation :

Découper vos fraise et découper l'orange en petits dés, mélanger les fraises au jus de fruit désiré avec le sucre, mélanger à part les morceaux d'orange avec un peu de sucre et la cannelle disposer dans vos verrines ou bols

bon appétit !

 Chers amis blogueuses et blogueurs et aussi de cuisine marocaine.com et du forum entre amies, après une longue absence je vous dédie ce plat typique et convivial  

voilà la recette

Ingrédients 

* 1 poulet fermier
* 1 kg msemenn mwarrek coupés en morceaux
* 1 kg d'oignons émincés

* 1 verre de helba (graines fénugrec) trempé de la veille

* 15 g de smen (beurre ghee)

* 1 c.à.c. de gingembre

* 1 c.à.c. de curcuma

* 1/2 c.à.c. de safran

* 1 c.à.s. de ras el hanout

 1 petit bouquet de coriandre/persil frais

* 2 c.à.c.de poivre

* 1 c.à.s. de sel

 *lentilles quantité selon les convives

  Préparation

enduire votre poulet entier d'huile d'olive mélangée avec le gingembre, le curcuma et sel et poivre et aussi à l'intérieur placer dans le faitout de la couscoussière avec de l'huile d'olive, le smen et faire revenir le poulet, ajouter les oignons émincés, le bouquet garni, laisser tomber les oignons sans les colorer, ajouter les lentilles et el helba couvrir d'eau et laisser cuire environ 40 minutes, quand il est bien cuit et que la peau se détache bien vous pouvez dresser votre plat, mais il faut rectifier l'assaisonnement sel/poivre

 si vous venez de faire votre msemen il doit encore être chaud sinon le mettre dans le haut du couscoussier et le réchauffer à la vapeur,

placer le msemen découpé dans l'assiette de service puis arroser généreusement de bouillon, placer votre poulet, le garnir de lentilles, helba et oignons

servir avec des bols de bouillons pour ceux qui veulent

le bouillon a beaucoup de succès en général ...

bon appétit !

                             Plat au sortir du four

Ingrédients

1 boîte de feuilles de lasagnes toutes prêtes

500g de viande hachée de boeuf

coulis de tomate

2 oignons coupés en dés

2 carottes râpées

2/3 gousses d'ail

1 boîte de champignons

huile d'olive

sel, poivre

200g  d'emmenthal(ou gruyère) râpé

Béchamel

50g de beurre

50g de farine

250cl de lait 

sel poivre

Préparation

Mettre de l'huile dans une grande poêle, faire revenir les oignons, l'ail et les carottes râpées, rajouter la viande hachée et bien la séparer tout en la faisant revenir dans l'huile d'olive en la mélangeant bien aux oignons et aux carottes, saler et poivrer, ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter et réduire.

Pendant ce temps préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre le saler et poivrer (astuce :si on le fait après il ne se mélange pas bien), hors du feu rajouter la farine et bien mélanger au beurre fondu, remettre sur feu doux et ajouter peu à peu le lait préalablement chauffé en tournant sans cesse avec une cuillère en bois, quant on la bonne consistance éteindre le feu et réserver (astuce : si votre béchamel commence à faire des grumeaux continuer à mélanger avec un fouet).

Chemiser votre moule à lasagne de papier sulfurisé et disposer vos feuilles de lasagnes (trempées dans l'eau bouillante pour les amollir) une couche de hachis, une couche de lasagne,etc. terminer par une couche de lasagnes et étaler votre béchamel dessus et parsemer de fromage râpé, enfourner à 210°C 20 à 30 minutes. Bon appétit !

   montage des couches lasagne/farce                         

              farce viande hachée

                 plat prêt à enfourner                               

         une fois que l'on s'est servi

       on voit bien les couches de lasagnes