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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 09:02

 

 Un plat familial et unique qui je l'espère vous plaira

 

 

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Ingrédients
* 1 poulet ou 1/2 poulet (selon le nombre de convives) coupé en morceaux(avec ses abats coupés en dés)
* 1ou 2 oignons

3 ou 4 gousses d'ail

persil et coriandre

  * ras el hanout,

* gingembre moulu

un peu de smen (beurre ghee)

1 verre d'huile d'olive


Préparation
faire une marinade avec l'huile, le persil, la coriandre et les épices, 

enduire les morceaux de poulet avec la marinade

les faire revenir dans une cocotte, avec l'huile d'olive et un peu de smen, ajouter les abats coupés, ajouter l'oignon et l'ail coupés,couvrir à demi d'eau.Une fois le poulet cuit, laisser réduire la sauce à feu doux pendant 10 minutes. Servir avec des nouilles al dente mélangée avec la sauce du poulet au bien du riz selon votre choix...

Bon appétit !! 

 

 

 

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Published by Latifa - dans Poulet-Volailles
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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 13:10

 

Voilà une salade composée qui agrémentera agréablement vos repas d'été, buffet froids, pique-nics, barbecue d'été

 

 

Ingrédients :

 

3 Poivrons vert, jaune et rouge

1 sachet de blé précuit (cuisson 10 mn dans une casserole d'eau salée)

2 tomates

sel, poivre

1/2 oignon coupé en petits dés

2/3 cornichons coupés en petits dés

ciboulette ciselée

vignaigrette à l'huile d'olive

 

Placer le blé dans un saladier y ajouter vos légumes en dés, les poivrons grillés nettoyés de leur peau et égouttés en petites lanières, la ciboulette, saler et poivrer, bien mélanger avec la vinaigrette, rectifier l'assaisonnement, placer au frais jusqu'au moment de passer à table.

 

 

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 11:00

Cela fait un moment que je n'ai rien posté, j'en suis la première désolée

 j'étais occupée avec le séjour de ma mère à la maison

Voilà un plat très simple à réaliser

voilà la recette : 

Ingrédients

1 épaule d'agneau

sel, poivre

safran, gingembre en poudre

1 c.à.s. d'herbes de Provence

2 gousses d'ail finement coupées

huile d'olive, eau


Préparation

Allumer le four à 215°C

Mélanger l'huile d'olive et les épices, enduire l'épaule, enfourner et laisser cuire pendant 1 heure à 215°C en arrosant et retournant l'épaule une fois , baisser la température à 180 °C, couvrir l'épaule de papier aluminium et laisser encore cuire pendant 30 mn, baisser une dernière fois la température à 100° C et laisser cuire encore 30 minutes.

 

Cuire vos pommes de terre entières avec leur peau (petites) et fenouil coupés en deux dans la longueur séparément dans de l'eau salée. Peler ensuite les pommes de terre et les faire revenir avec persil, ail huile d'olive et une noix de beurre. Dresser votre plat de service en plaçant l'épaule et l'entourer des pommes de terre et arroser de jus de rôti les moitiés de fenouil. Bon appétit !

 

NB. : l'astuce c'est de cuire lentement afin d'avoir le goût du rôti et croustillant et en même temps une viande fondante et savoureuse. 

 

 

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Published by Latifa - dans Viandes
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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 12:28

 

Voilà une façon d'accomoder un reste de poulet rôti et surtout du blanc de poulet

 

Ingrédients

* blanc de poulet

* 1 paquet de feuilles de brick

* vermicelles chinois environ 200 g

1 oignon coupé en petits morceaux

* sel, poivre, cannelle, curcuma, gingembre en poudre

persil, huile d'olive (ou de table au choix)

 

Préparation

 

ébouillanter vos vermicelles chinois et attendre quelques minutes qu'ils soient complètement hydratés, les égoutter, les découper

(pour faciliter le pliage des briwates)

découper en dés la chair de poulet, ajouter l'oignon, l'huile et mélanger aux vermicelles et aux épices plier selon votre choix

faire frire et mettre à égouter sur du sopalin ou cuire au four selon votre choix

(je les ai fritS à la poêle pour un gain de temps)

sinon au four c'est plus diététique ....

 

 

 

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Published by Latifa - dans Entrées chaudes
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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 10:42
Quiche au thon et champignons

Ingrédients:

* 1 pâte feuilletée toute prête

* 4 œufs * ½ verre de lait

* 1 briquette de crème fraîche – 20 cl

* 2 oignons

* 1 boite de thon au naturel ou à l'huile (ce que vous avez)

* 250 g de champignons frais ou en boîte (j’ai mis en boite)

* sel, poivre et un peu de noix de muscade

 

Préparation:

Allumer le four à 210 °C

Dérouler la pâte et chemiser votre moule à tarte avec, la piquer avec une fourchette. faire revenir les oignons émincés à la poêle dans un peu d’huile de table sans les colorer.

Disposer les oignons, au fond de la pâte, le thon en petits morceaux et pour finir les champignons, saler et poivrer et ajouter 3 pincées de noix de muscade.

Battre les œufs, la crème, le lait, sel et poivre, recouvrir la quiche avec cet appareil et enfourner tout de suite. Laisser cuire 30 à 45 mn selon votre four

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 10:39

Un dessert frais et simple à faire

 

couper les fruits de votre choix en petits morceaux

presser une ou deux oranges, ajouter du nectar de pêche ou de mangue selon votre goût

en mettant en proportion plus de jus de fruits que de fruits, placer dans des verrines au frais jusqu'au moment de déguster

 

 

 

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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 09:31
 Voilà un plat simple et facile à réaliser 

   

    Ingrédients

 

 

    1 blanc de poulet entier découpé en dés moyens

      ou des escalopes de poulet (quantité

    selon le nb de personnes)

1 boite de champignon de paris

      1 gros oignon coupé en lamelles fines

      Ciboulette

      Sel et poivre

      ½ c.à.c. de Curry (juste pour donner le

    goût et non pour colorer) ou plus selon votre choix

      ½ c.à.c. de Gingembre en poudre

      1 c.à.s. de farine

      1 c.à.c. de maïzéna

      2 c.à.s. d’huile d’olive

      ¼ de litre d’eau ou de bouillon de poulet

 

 

 

    Préparation

   

    Dans une poële faire revenir les oignons

    avec l’huile d’olive sans les colorer, ajouter les dés de blanc de poulet saler poivrer, ajouter la ciboulette, le curry et le gingembre et bien mélanger. Faire revenir rapidement sur les tous

     côtés, ajouter les champignons de Paris, saupoudrer la farine et la maïzena et bien mélanger le tout à feu doux tout en ajoutant pu à peu l’eau pour

    lier la sauce.

 

    Chauffer au moment de passer à table,

 

    servir avec du riz de préférence

 

                        ou bien garniture de votre choix.              

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Published by Latifa - dans Poulet-Volailles
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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 21:26

 

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voilà un cake salé qui se mange en entrée ou en apéritif que j'ai préparé aujourd'hui : il a eu beaucoup de succès 


Ingrédients : 

3 oeufs 
200 g de farine 
1/2 sachet de levure patissière 
1 verre de lait 
1 1/4 verre d'huile de tournesol 
1 c.à.c. de moutarde 
1 c.a.c. d'herbes de provence 
3 demi-poivrons (vert, jaune et rouge) coupés en lamelles 
1 pomme coupée en dés (avec sa peau) 
2 saucisses halal 

Préparation: 

Allumer le four à 200°C 

mettre dans le robot l'huile, le lait, les oeufs, le sel, poivre, la moutarde et les herbes de provence et mixer, ajouter la farine mélangée à la levure pâtissière et remixer plusieurs fois. 

faire revenir les lamelles de poivron dans 1 c.à.s d'huile d'olive et réserver, couper la pomme en dés 

chemiser le fond d'un moule à cake avec du papier cuisson

et beurrer les côtés 

verser le tiers de la pâte dans le moule à cake mettre les dés de pomme, verser le deuxième tiers de pâte, placer les deux saucisses, mélanger les poivrons au reste de pâte et verser dans le cake, enfourner et surveiller la cuisson environ 30 mn à 45 mn selon votre four. le cake est cuit quand la pointe du couteau ressort  preque sèche. 

Attendre que le cake soit froid pour le découper en tranches, sinon il s'effrite (il se mange froid). Bon appétit

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 21:41

 

Ingrédients : 

(quantités selon le nombre des convives) 
pommes de terre roseval (fermes) 
oeufs durs 
tomates coupées en cubes 
cornichons émincés (j'en avais plus j'ai pas mis) 
échalote ou oignon émincé fin 
sel et poivre 

préparation : 

découper en dés tous les ingrédients saler et poivrer mélanger avec une ou deux cuillères à soupe de mayonnaise réserver au frigo jusqu'au moment de passer à table
 

 

 

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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 12:43

 

Ingrédients

 

1 pâte à pizza du commerce

3 poivrons : jaune, rouge et vert (la moitié de chacun)

1 boite de champignons de paris (émincés)

coulis de tomates

origan

100 g de boulettes de viande hachée mélangées aux épices selon votre choix

100 g de fromage râpé

 

Allumer le four 200°C

 

foncer un moule avec votre pâte et la cuire au four lègement à blanc

la sortir du four et l'enduire de coulis de tomate et ensuite placer votre garniture selon la déco de votre choix en finissant par le fromage râpé,

laisser cuire et dorer

 

 

c'est la pizza que je fais quand je n'ai pas le temps de faire la pâte moi-même ...

 

 

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