21 août 2011
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Un entrée chaude ou tapas idéal pour elftour
Ingrédients :
3/4 pommes de terre râpées (pour 20/24 croustades)
1 oignon haché
60 g de fromage des pyrennées (tomme noire) en petits dés
40 g de roquefort emietté
ciboulette (ça peut être de la coriandre ou persil)
2 oeufs,
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de farine
sel, poivre, noix de muscade
râper à l'aide de votre robot les pommes de terre et l'oignon,
placer dans un saladier, saler et poivrer, ajouter la ciboulette, le fromage coupé enmorceaux
dans un petit saladier battre les oeufs avec la farine et une pincée de sel, ajouter à la préparation de pommes de terre, mélanger délicatement
remplir les petits moules beurrés (pour mini tartelettes) en silicone ou autre et enfourner à 200°C - temps de cuisson 25 mn environ, lorsque les croustades sont dorées retirer du four et démouler délicatement.
Saha ftourkoum
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Amuses-bouche
19 août 2011
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Ingrédients
400 g de gambas
200 g de légumes coupés en julienne (carottes, chou blanc, celeri rave)
1 oignon coupé en lamelles
sel et poivre, gingembre, curcuma, piment d'espelette
coriandre fraiche ciselée
feuilles de brick
Prépration
Faire revenir les légumes dans une poele avec une cuillère à soupe d'huile d'olibve, faire revenir également l'oignon dans l'huile
d'olive sans le colorer salet et poivrer et réserver
mélanger les gambas, les épices et la coriandre
Prendre un peu de gambas et un peu de légumes et un peu d'oignon, façonner des cigares ou briwates triangulaires au choix; faire frire ou cuire au four selon votre choix.
Servir avec du citron ou de la sauce pour nems
Bessaha ftourkoum
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Entrées chaudes
18 août 2011
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ça fait longtemps que j'avais envie de faire ce gâteau c'est chose faite
ça fait le régal de ma famille et mes invités
Ingrédients
500 g de fromage blanc (frais)
150 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
2 oeufs
1 brique ou 1 petit pot de crème fraiche épaisse
1 levure patissière
200 g de biscuits sablés
50 g de beurre fondu
Préparation
Important votre moule doit avoir le fond amovible
Emietter les biscuits au fond d'un moule chemisé avec du papier sulfurisé, verser dessus le beurre fondu et bien mélanger et tasser dans le fond du moule.
Placer dans le robot ou mélanger dans un saladier le fromage blanc,les oeufs, la farine et la crème fraiche, une fois l'appareil bien mélangé le verser sur le fond de pâte sablée et enfourner pendant 1h00 thermostat 150 °C.
bon appétit
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Desserts et entremets
17 août 2011
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Chère amies Je partage avec vous ma table de ramadan
bessaha ftourna wa ftourkoum
ramadam karim à toutes
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16 août 2011
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Ingrédients
* 200 g de farine
* 75 g de semoule très fine
* Sel / Eau tiède
* 1 demi verre de beurre fondu et 1 demi verre d'huile
* 1 demi bol de semoule très fine
Préparation
Dans une grande jatte mélanger la farine et la semoule. Ramasser la farine avec de l'eau et pétrir jusqu'à former une pâte, mouiller avec de l'eau et bien travailler la pâte pendant 10 minutes - Laisser reposer 5 minutes
Huiler le plan de travail le et déposer des boules d'une taille d 'une clémentine elles doivent être toutes de la même taille. faites des boules de la grosseur d'un abricot.
Mettre le mélange beurre fondu et huile neutre dans un même bol et dans un autre bol de la semoule extra fine.
Étaler chaque boule au et bien aplatir la pâte et l'étaler avec la main huilée jusqu'à qu'elle soit fine sur le plan de travail huilé.
Ensuite badigeonner le cercle de pâte avec le mélange beurre-huile et ajouter par dessus 2 pincées de semoule fine. Rabattre les deux côtés au centre rebadigeonner et saupoudrer de semoule replier les côtés en formant un carré.
Applatir un peu le mssemenn et le metre de côté
Ainsi de suite jusqu'à former toutes les boules
Mettre la poele à chauffer ensuite mettre sur feu doux
Sur le plan de travail, huiler et aplatir le mssemenn pour en faire un carré
(plus grand que le premier).
Prendre le mssemenn et le déposer sur la poele huilée avec votre main le mssemenn à mi-cuisson et le retourner et l'huiler de nouveau
Cuire jusqu'à obtenir des msemenns bien dorés
Servir bien chaud avec un bon verre de thé ou de café bien chaud et en accompagnement de miel, confiture, nutella ou autre
saha ftourkoum
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Patisseries marocaines
16 août 2011
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Voilà une recette que j'ai empruntée au blog de ma chère amie Ambbre et que j'ai adaptée en rajoutant du citron voilà le lien
link
Ingrédients
4 oeufs
le jus d'un citron et le jus de deux oranges
zeste de citron confit dans deux verres d'eau et 2 c.à.s. de sucre confire pendant 15 mn dans une casserole
4 oeufs
2 cuillères de maïzena
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 brique de crème fraîche
1 pâte brisée
Préparation
Allumer le four à 200 °C
Chemiser un moule à tarte avec la pâte brisée en gardant le papier sulfurisé et la piquer avec une fourchette
(Pâte brisée sucrée : 270 g de farine tamisée, 2 pincées de sel, 30 g de sucre en poudre, 70 g de beurre fondu, 3/4 de verre d'huile de table, 1 oeuf, 1/4 de verre d'eau tiède pour faciliter le pétrissage de la pâte)
Placer tous les ingrédients dans le robot et bien mélanger verser l'appareils sur la pâte, enfourner et baisser la température à 160° faire cuire entre 45 mn et 1h00 selon votre four
pendant ce temps découper en lanière le zeste d'un citron et le confire dans deux verres d'eau et 2 c.à.s. de sucre confire pendant 15 mn dans une casserole, une fois le gâteau cuit le décorer selon votre fantaisie avec les zestes
bon appétit
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Pâtisseries
14 août 2011
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Une entrée très facile et rapide à réaliser :
* il vous faut des avocats, de la chaire de crabe, une vinaigrette
* couper en deux les avocats placer la chair de crabe et arroser de sauce vinaigrette
bon appétit
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Salades et entrées froides
12 août 2011
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Une recette ultra rapide et très facile à réaliser juste avant de passer à table
Ingrédients : feuilles de brick autant de feuilles que de bricks j'en ai fait 5
5 oeufs
1 boîte de thon à l'huile ou au naturel
1/2 bocal (petit) de câpres
poivre
préparation : faire chauffer de l'huile dans votre poele et commencer le pliage
de vos feuilles de brick
étaler votre feuille de brick entière, placer une cuillère à soupe de thon que vous émiettez un peu , ajouter quelques câpres, l'oeuf, une pincée de poivre, pliez selon votre choix et faire frire à feu moyen, servir avec du citron
bon appétit
bessaha ftourkoum
9 août 2011
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Ingrédients
* 400 g de farine
* 150 g de semoule très fine
* Sel / Eau tiède
* 1 demi bol de beurre fondu et 1 demi bol d'huile
* 1 demi bol de semoule très fine
Préparation
Dans une grande jatte mélanger la farine et la semoule. Ramasser la farine avec de l'eau et pétrir jusqu'à former une pâte, mouiller avec de l'eau et bien travailler la pâte pendant 10 minutes - Laisser reposer 5 minutes
Huiler le plan de travail le et déposer des boules d'une taille d 'une clémentine elles doivent être toutes de la même taille. si vous aimez le mssemen petits faites des boules de la grosseur d'un abricot.
Mettre le mélange beurre fondu et huile neutre dans un même bol et dans un autre bol de la semoule extra fine.
Étaler chaque boule au et bien aplatir la pâte et l'étaler avec la main huilée jusqu'à qu'elle soit fine sur le plan de travail huilé.
Ensuite badigeonner le cercle de pâte avec le mélange beurre-huile et ajouter par dessus 2 pincées de semoule fine. Rabattre les deux côtés au centre rebadigeonner et saupoudrer de semoule replier les côtés en formant un carré.
Applatir un peu le mssemenn et le metre de côté
Ainsi de suite jusqu'à former toutes les boules
Mettre la poele à chauffer ensuite mettre sur feu doux
Sur le plan de travail, huiler et aplatir le mssemenn pour en faire un carré
(plus grand que le premier).
Prendre le mssemenn et le déposer sur la poele huilée avec votre main le mssemenn à mi-cuisson et le retourner et l'huiler de nouveau
Cuire jusqu'à obtenir des msemenns bien dorés
Servir bien chaud avec un bon verre de thé ou de café bien chaud et en accompagnement de miel, confiture, nutella ou autre
Bon appétit
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Patisseries marocaines
9 août 2011
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14:26
Published by Latifa
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