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Ingrédients

1 bol de farine

1 oeuf

½ de bol d'huile végétale

60 g de beurre fondu

½ bol de sucre en poudre

½ sachet de levure chimique

3 pincées de sel

100 g de chocolat noir fondu

Décoration selon votre goût (j'ai mis des amandes entières émondées)

Préparation

Mettre dans le robot :

L'œuf, l'huile, le beurre fondu et le sucre en poudre, bien mélanger

Rajouter le chocolat fondu, puis peu à peu la farine pré-mélangée avec la levure chimique et les pincées de sel, l'appareil doit avoir la consistance d'un ruban.

Verser la pâte dans des moules à muffins ou des moules à financiers à mi-hauteur des moules

Cuisson 15 mn environ 200°C – vérification de cuisson / quand la pointe du couteau sort sèche c'est que les muffins sont assez cuits.

Bon appétit

Ingrédients

pâte d'amandes 400 g d’amandes émondées réduite en poudre

Un peu de gomme arabique en pourre

30 g de beurre pommade

180 g de sucre glace

Eau de de fleur d’oranger pour ramasser la pâte,

Préparation faire des rouleaux de pâte d'amande de la largeur d'un doigt,

les enrouler dans une feuille de brique et les couper avant cuisson

enduire légèrement de confiture, puis de cannelle et de sucre glace

enfourner 10 mn au four thermostat 200°C Attention il ne doivent pas colorer

 
Ingrédients

1 kg de Poisson en grosses tranches (darnes) au choix
Chermoula de poisson (cumin, poivron doux fort, sel et poivre, gingembre en poudre, ail émincé, jus de citron, huile d'olive, coriandre et persil coupés fin)
1 citron confit coupé en quartiers
1 poignée d'olives 

2 tomates coupées en rondelles
2 poivrons rouges grillés et coupés en lanières (moitié dans le tagine, moitié pour le décor)

1 botte de carottes (300 g environ)
2 belles pommes de terre (les carottes et les pommes de terre doivent être précuites à la vapeur)

Préparation

Enduire votre poisson de chermoula (en garder la moitié pour arroser le tagine avant de le mettre sur le feu)
Commencer par placer les légumes, d'abord les carottes, les pommes de terre, tomates, ensuite, placer votre poisson et remettre une couche de légumes, terminer par les quartiers de citron confit, les olives et les tranches de tomates l'arroser avec le reste de chermoula, ce tagine ne doit pas cuire longtemps 30 mn car tous les légumes sont cuits sinon le poisson serait sec au lieu d'être tendre, 10 mn avant la cuisson, décorer avec le poivron rouge en lanières et les olives sur le dessus.

Bon appétit !