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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 11:20

14102010040zz 

 

 

Ingrédients
* épaule d'agneau (précoupée pour imprégner la marinade mais en un seul morceau)
* gousses d'ail avec leur peau

* 2 oignons coupés en  quartiers
* 3 ou 4 carottes coupées en gros tronçons

* 3 ou 4 navets coupés en quartiers

(vous pouvez ajouter les légumes de votre choix –  courgettes ou autre : légumes pour  pot-au-feu)


Chermoula (marinade)
* 1 verre d’huile d’olive

* smen (beurre ghee)
* origan (z3etra)
* Persil finement ciselés
* 4 à 5 gousses d’ail,
* sel, Poivre, ras el hanout, safran

Préparation
Enduire l'épaule avec la marinade (en garder un peu pour les légumes), placer de l'eau dans votre cocotte minute (1/3 de niveau d'eau) et mettre l'épaule dans le panier pour une cuisson vapeur ainsi que les gousses d'ail avec leur peau.  Il faut compter 1 heure de cuisson pour que la viande se détache bien. Une fois la viande bien cuite ajouter les légumes poivrés et salés et enduits de marinade et remettre à cuire pour 10 à 15 mn en cocotte.

 

Un fois cuite placer l'épaule dans un plat de service avec ses légumes et accompagnée de cumin et sel (avec la cuisson à la vapeur le sel se dissout dans la vapeur d'eau..)

 

Bon appétit !

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commentaires

N
<br /> <br /> machallah et tbarkellah ton blog est super avec des simples recettes<br /> <br /> <br /> je te souhaite une bonne continuation<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> merci nany lehla ikhettek<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> <br /> salut ma belle que de jolie plat que tu nous presente on se lasse pas de les regarder j aime beaucoup ton bloc et je lui souhaite longue vie et bonne continuation hbiba<br /> bisousssssssss<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> Merci ninasou lehla ikhettek<br /> <br /> <br /> <br />

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