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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 08:16

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Ingrédients
* 6 oeufs
* 1/2 litre de lait
* 1 sachet de
vanille
* 3 c.à.s. de sucre en poudre

pour le Caramel
le jus d'une orange (ou un peu d'eau mélangée à 1 verre de jus d'orange)
120 g de sucre, mettre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que vous ayez un
Caramel d'une belle couleur pour arrêter la cuisson du Caramelmettre une cuillère à soupe d'eau ou de jus d'orange en fin de cuisson !

Préparation
Allumer votre four à 160°C

préparer le
Caramel dans une casserole, le verser dans un moule à cake

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajouter le lait (si c'est du lait qui n'est pas UHT faire bouillir et le mélanger une fois tiède) ajouter le lait UHT froid, bien mélanger et verser dans le moule à cake, préparer le bain marie dans un moule qui va au four, placer le moule et enfourner le tout, durant une 1h15 environ (vous pouvez éteindre le four 15 mn avant et laisser finir de cuir dans la température du four chauffé). si on est nombreux, ou si on a des invités, doubler la quantité mettre 1 litre de lait pour 12 oeufs, on peut également
utiliser des moules individuels au choix

placer la crème au frigo au moins 2 heures

 

Une astuce pour démouler ce genre de crème passer avec un couteau fin tout autour du moule délicatement et tremper le moule 1 mn en trempant fond du moule dans un plat avec de l'eau bouillante dedans, ça se démoule bien comme ça.

 

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