13 janvier 2017
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Ingrédients (pour 10 à 12 pièces)
Quantités pour 4/6 personnes augmentez les quantités si vous avez du monde
ces galettes peuvent se congeler et se tiédir au micro-ondes (elles se dégustent tièdes)
250 g de semoule fine
20 g de farine
1/4 cac de sel
1/2 verre mélange huile et beurre fondu
3/4 de verre de lait
1 sachet de sucre vanillé
10 g de sucre en poudre
1/2 cac de levure chimique
Préparation
Mélanger dans un saladier la semoule, le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique, ajouter le mélange beurre/huile, bien incorporer à la semoule, enfin ajouter peu à peu le lait en mélangeant avec une cuillère.
Façonner les harchas soit à la main, soit comme moi avec un petit cercle, saupoudrer sur les deux faces de semoule avant de cuire de chaque sur une poêle chaude légèrement huilée, baisser le feu et continuer à feu très doux, quand les galettes sont dorées elles sont cuites.
Idéal pour le goûter et le petit déjeuner ces galettes sont à déguster tièdes ou chaudes avec du miel, nutella ou confiture selon votre goût accompagné d'un bon thé ou café !
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12 août 2016
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Ingrédients
180 g de farine + levure chimique
100 g de sucre en poudre
Sucre vanillé
3 œufs moyens
60 g de chocolat noir à 72 % - fondu dans ½ verre de lait
50 g de beurre très ramolli
½ verre d’huile végétale
10 g de cacao amer - 10 cl de lait
Amandes coupées en petits copeaux et raisins secs coupés en petits morceaux
Préparation
Allumer le four à 200°C Mettre les œufs, le sucre vanillé et le sucre dans le robot et mélanger, rajouter le beurre ramolli et l’huile, ajouter la farine mélangée à la levure pâtissière en trois fois et le cacao et le lait puis mélanger de nouveau, pour finir rajouter le chocolat noir fondu dans le lait
Remplir vos moules de muffins individuels puis parsemer d’amandes et raisons secs
Enfourner en baissant le four à 190°C – bien surveiller car les muffins cuisent vite (environ 10 à 15 mn) Dès que la pointe du couteau sort propre éteindre le four et sortir vos muffins Bonne dégustation
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Pâtisseries
4 février 2016
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Ingrédients pour 6 tartelettes
3 pommes moyennes
30 g de sucre en poudre
3 noisettes de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pâte feuilletée
Préparation
Peler les pommes, les épépiner et les couper en quartier assez épais, les faire revenir dans une poêle avec le sucre en poudre et les noisettes de beurre jusqu'à obtenir un bon moëlleux. tapisser les moules avec les quartiers de pommes parsemer avec le sucre vanillé puis recouvrir avec des cercles de pâte feuilletée, bien rabattre la pâte feuilletée, enfourner 20 minutes à 180°C.
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29 janvier 2016
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21:24
Ingrédients
200 g de farine
1 tasse de 20 cl de son de blé (ou d'avoine)
80 g de sucre roux ou blanc (selon ce que vous avez)
80 g de beurre mi fondu
80 g de pépites de chocolat noir (j'ai coupé une tablette en petits morceaux)
1 oeuf battu
10 cl d'huile de tournesol
1 sachet de sucre vanillé
1 cas de vanille liquide
1 cac de levure patissière
4 pincées de sel
Préparation
dans un saladier mettre tous les ingrédients sauf l'oeuf et l'huile, bien mélanger, verser l'oeuf battu, bien malaxer, si besoin on rajoute l'huile. On forme avec une petite cuiller des petits tas de pâte de la taille d'une petite noix et éloignés les un des autres, enfourner à température 200°C, cuire pendant 14 à 18 mn dès que les cookies ont une belle couleur les sortir, même s'ils vous paraissent moelleux, ils durcissent au bout de quelques minutes
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Pâtisseries
20 janvier 2016
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13:03
Ingrédients
150 g de farine - 50 g de maïzéna
50 ge de noix de coco râpée
120 g de beurre pommade
80 g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé
zeste de citron - 1 oeuf
Préparation
Dans le robot mélanger le sucre et le beurre, rajouter la noix de coco, le sel et le zeste de citron et ajouter la farine peu à peu et enfin l'œuf, bien finir de pétrir à la main puis façonner les sablés, former des boules de la taille d'une noix puis les applatir avec les emportes pièces de son choix, cuire entre 10 et 18 mn selon le four (entre 160°C et 180°C).
Astuce : fariner les emportes pièces à chaque fois
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Pâtisseries
3 janvier 2016
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16:21
Ingrédients
deux cercles de pâte feuilletée du commerce
2 œufs et un jaune pour la dorure
100 g de sucre en poudre
80 g de beurre pommade
200 g de poudre d'amande, sucre vanillé
Option : une fève
Préparation
Allumer le four à 200°C
Casser deux oeufs dans un saladier ajouter le sucre, le sucre vanillé et le beurre pommade, bien mélanger à l'aide d'une fourchette ou un fouet (vous pouvez utiliser votre robot pour mélanger si vous voulez) ajouter les amandes
On obtient une crème d'amandes (frangipane) bien onctueuse que l'on étale sur le premier disque de pâte feuilletée, à l'aide d'un pinceau on humecte les bords de la pâte (env. 2.5 cm) d'eau et on referme avecle deuxième disque de pâte feuilletée on appuie bien avec le bout des doigts on dessine avec un scalpel les dessins que l'on veut en faisant un petit trou au milieu de la galette (puits qui laisse échapper la condensation et qui évite à la galette de trop gonfler), bien dorer avec le jaune d'oeuf, saupoudrer d'un peu de sucre vanillé et laisser poser au frigo 15 mn environ
Enfourner et laisser cuire de 30 à 40 mn ebviron à 185 °C
Bon appétit !
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Pâtisseries
16 février 2015
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13:03
INGRÉDIENTS
Pour 14/15 muffins environ
2 belles bananes bien mûres + 1 banane mûre pour la déco
150 g de beurre très mou
100 g de cassonade + 20 g pour la déco
150 g de flocons d'avoine et son de blé mélangés
180 g de farine
220 ml de lait
2 oeufs - 1 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 210°C.
Faites tremper les céréales dans la moitié du lait pour les ramollir. Travaillez le beurre en pommade avec la cassonade pour obtenir un mélange mousseux. Écrasez grossièrement les bananes bien mûres à la fourchette et incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez les oeufs et incorporez-le. Ajoutez le lait, les céréales ramollies, la farine et la levure tamisées. Mélangez le tout rapidement puis versez la pâte obtenue dans les moules à muffins. Coupez la dernière banane en rondelles et déposez-les sur la pâte. Poudrez de cassonade et enfournez. Après 15 minutes de cuisson, baissez le four à 180°C et poursuivez environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et cuits.
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Pâtisseries
27 octobre 2014
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22:11
Ingrédients pour 4 personnes
600 à 800 g de viande de veau (dans l'épaule de préférence)
2 belles carottes, 2/3 feuilles de laurier
1 petit oignon coupé en dés
1 boite de champignons
jus d'un 1/2 citron
20 cl de crème fraiche liquide (pas mis, je n'en avais plus)
2 cas d'huile d'olive
sel, poivre
2 cas de maïzena (ou jaune d'oeuf pour liaison de la sauce)
Préparation
Dans une cocotte faire revenir la viande de veau coupée en beaux morceaux de 150 g ou 200 g dans l'huile d'olive, saler et poivrer, ajouter le laurier, les carottes coupées en rondelles, l'oignon en dés et mouiller à niveau. Cuire environ 35 mn si vous avez une cocotte minute, sinon laisser mijoter dans un faitout jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et moelleuse.
Ajouter les champignons, le jus de citron, la maÏzena diluée dans un peu d'eau froide(ou le jaune d'oeuf) et enfin la crème, laisser bien mijoter 5 mn environ à feu doux, retirer du feu une fois la sauce bien onctueuse.
Idéalement accompagner avec du riz, Bon appétit !
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Viandes
25 octobre 2014
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21:49
Ingrédients
6 pommes moyennes (2 pommes coupées en dés avec leur peau, peler les 4 autres pommes et les couper en quartiers)
40 g de raisins secs
4 oeufs (gros oeufs sinon en rajouter un)
80 g de beurre fondu
180 g de farine mélangée à 10 g de levure pâtissière
100 g de sucre en poudre
40 ml d'huile végétale
2/3 pincées de cannelle
Préparation
Dans un moule à manqué revêtu de papier sulfurisé et beurré sur les côtés tapisser de deux pommes coupées en dés avec leur peau, parsemer de 10 g de sucre et de 2 ou 3 pincées de cannelle et réserver.
Dans un saladier blanchir (à l'aide d'un fouet électrique à main ou bien à la spatue en bois) le sucre est les oeufs, rajouter le beurre et l'huile bien mélanger et ajouter peu à peu la farine.
Verser cet appareil sur les pommes en dés, puis verser les raisins secs sur la pâte et enfin décorer avec les quartiers de pommes.
Enfourner et cuire à 180°C pendant 20 mn baisser le thermostat à 170°C puis cuire encore 20 à 25 mn selon votre four. Surveiller la fin de la cuisson.
Bon appétit !
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dans
Pâtisseries
18 octobre 2014
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19:06
Ingrédients
2 pommes coupées en dés avec leur peau (pommes reinettes, golden, ou autre bicolore)
2/3 de bol (chinois) de farine (mélangée à 2 cac de levure pâtissière)
1/3 de bol de semoule
2 oeufs
60 g de sucre
60 g de beurre
10 cl d'huile végétale
15 cl de jus d'orange
quelques pincées de cannelle
Préparation
Chemiser le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé, beurrer les cotés du moule, placer les dés de pommes dans le fond du moule, saupoudre de 2 ou 3 pincées de cannelle.
Dans un saladier battre les oeufs, le sucre, ajouter le beurre fondu plus l'huile, ajouter peu à peu la farine et la semoule, délayer avec le jus d'orange et verser sur les pommes.
Enfourner à 180°C laisser cuire 40 mn.
Idéal pour le petit déjeuner ou le goûter, bon appétit !
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dans
Pâtisseries
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